Huevos rellenos de atún

Cuece unos huevos, córtalos a la mitad, saca las yemas, rellénalos con atún, zanahoria cocida picada, yema y mayonesa; y cubre con mayonesa y yema rallada.

Receta de huevos rellenos de atún

Ingredientes para preparar huevos rellenos de atún

  • 5 huevos
  • 100 gr. de atún o bonito en aceite
  • 1 zanahoria
  • Salsa de tomate frito
  • 100 ml. de aceite
  • 1 chorrito de vinagre
  • 1 puñadito de perejil fresco
  • Sal

¿Cómo preparar huevos rellenos de atún?

  • Cocemos 4 huevos y la zanahoria pelada en agua, por separado; los huevos, durante 10 minutos, y la zanahoria, hasta que esté blandita.
  • Una vez cocidos, pelamos los huevos y los cortamos por la mitad. Retiramos las yemas de los huevos (las claras de los huevos las reservamos para el final) y las ponemos en un bol.
  • Añadimos al bol el atún o bonito, las zanahorias picaditas, y un poco de salsa de tomate. Lo mezclamos todo.
  • Por otra parte, vamos a preparar un poco de mayonesa. Para ello, ponemos un huevo en una jarra cubierto con aceite de oliva o girasol, una cucharadita de vinagre y un poco de sal. Lo batimos todo hasta formar las salsa.
  • Para terminar, añadimos la mitad de la mayonesa al bol de las yemas de los huevos cocidos con atún, y mezclamos todo bien. La mezcla la utilizamos para rellenar las claras de los huevos cocidos.
  • Puedes adornar los huevos rellenos de atún con un poco más de la mayonesa sobrante, o con alguna de las yemas reservadas ralladas.
  • Foto orientativa: Daquella manera.
Nota del autor:

Si añades un poco de vinagre al agua de cocción de los huevos, en caso de que exista alguna fisura en la cáscara de alguno de ellos, ésta cuajará de forma casi inmediata.

Si quieres evitar hacer la mayonesa con huevo (por no abusar), también puedes hacer mayonesa con leche y aceite de girasol (lactonesa).

Comentarios sobre huevos rellenos de atún

  • una buena entrada, gracias.

    Comentario de jany el 15-05-2009
  • MUY FACIL Y DELICIOSA

    Comentario de mauricio_unam el 26-08-2009
  • Creo que la receta es buena, porque es muy proteinica, bien por la zanahoria y el tomate que es fuente de carbohidratos sin almidón y tiene vitaminas y minerales, muy bien, aunque se debería optar por atún en agua y no usar la mayonesa. Tanta grasa no es buena para la salud.

    Comentario de jmosquera el 22-02-2010
  • Los huevos ¿cuánto tiempo los dejo cociéndose?

    Comentario de silvia gonzález el 26-07-2010
  • Evasp94, el tiempo lo pone en la receta... 15 minutos.

    Comentario de eliecer rosas el 27-07-2010
  • Muy buena receta. También queda deliciosa si por encima se les echa un poquito de bechamel y queso y lo metemos al horno a gratinar. Nunca había pensado lo de la zanahoria, mira tú qué buena idea. Gracias por subir la receta

    Comentario de gabyga el 28-12-2010